恐怖！肠道菌吃不到足够的膳食纤维，就会开始吃你的肠子……
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20世纪70年代风靡全球的科幻电影《异形》中，长相清奇的外星生物感染了一名星际运输舰上的船员，将这个倒霉蛋杀死后破体而出。这样的情节给许多80后的幼小心灵投下了巨大的阴影，也给许多科幻作家带来了丰富的创作素材——被体内的生物从里到外吃掉，想想都觉得很可怕很科幻对不对？这也许并不仅仅是作家们大开脑洞的产物。发表在《细胞》杂志上的一项新研究告诉我们，平常吃饭不注意，我们体内的小生灵也可能对我们“下口”。当食物营养均衡被破坏后，肠道菌群构成会发生变化。密歇根大学医学院的生物学家埃里克·马尔滕斯（Eric C. Martens）等人发现，在缺少膳食纤维的“饥荒”状态下，某些肠道菌会对肠道内的黏液层“磨刀霍霍”。利用小鼠模型，研究者观察到了这些印象中与人无害的肠道菌的“另一面”。 我们的肠道内含有大量的共生菌，它们能帮助我们更好地分解食物吸收营养，也在多个不同方面影响着人体健康。（肠道细菌是吃白食的？别小看你体内的“扫地僧”）对于大多数肠道细菌来说，充足的膳食纤维是它们的功能得以正常发挥的关键。要是膳食纤维没有了，肠道菌群会发生怎样的变化？研究者往无菌小鼠肠道中引入了14种已测序的人类肠道菌，并让它们在小鼠肠道中进行了为期两周的适应，再观察这些菌群在小鼠经历食谱变化时的反应。研究者设置了三组不同的小鼠食谱，并通过粪便检测肠道菌群的种类分布： 三组不同食谱的主要成分及比例（维生素、矿物质等成分未标示）。富含膳食纤维组（FR diet）主要成分包括淀粉和单糖（蓝色），纤维（玉米、大豆、小麦、燕麦和紫花苜蓿；绿色），蛋白质（土黄色），脂肪（黑色）。膳食纤维移除组（FF diet）主要成分包括：葡萄糖（蓝色），不可被菌群降解的纤维素（红色），蛋白质（土黄色），脂肪（黑色）。益生质组（Pre diet）则比膳食纤维移除组多出玉米淀粉（紫色）和益生质混合物（黑框），益生质混合物中包含等比例的14种难被宿主消化的多糖。图片来源：参考文献[1]在饮食改变后大约两天，膳食纤维去除组的小鼠，肠道菌群就出现了明显的变化。其中4种细菌对饮食改变表现得尤为敏感。其中，在膳食纤维丰富时，丰度占比分别可达约20%的两种细菌——Bacteroides ovatus和Eubacterium rectale——在膳食纤维被去除后丰度猛烈减少。相对地，Akkermansi...
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